「昔から私、ふとした拍子に豆を煮たくなるの。
うちの実家が豆腐屋だったからかしら。母が自宅の台所で細々と豆を煮て作っていて、物心つく頃から、その姿をずっと見ていたのよ」。そう登美さんが言えば、娘の奈緒子さんが「できあがった煮豆はしょっちゅうおすそ分けしてくれるのよね。孫たちに 妖怪煮豆ばばあ なんてからかわれながら（笑）」と言ってクスクス。そんな二人のかたわらで、今日も登美さん自慢の黒豆がつやつやと煮上がっています。鍋の横には藍の鍋帽子。「保温調理」で料理をおいしくしてくれる、とっておきの台所道具です。

久しぶりに使ってみれば、火を使う時間は少なくてすむし、鍋帽子が調理している間は台所を離れてほかのことができる、といいことずくめ。料理することも食べることも大好きという性分を発揮して、あれこれ使ってみた結果、こんなにいいものなら、鍋帽子普及活動を続ける「全国友の会」さんと話し合い、群言堂のオリジナル版を作ろう、と相成りました。
鍋帽子がくれた「ながら時間」には、読みたい本を読んだり、観たい映画を観たり。自分の「好き」を改めてたぐり寄せて味わう時間は、「これからの時代をどう生きるか」について、思いを馳せる時間ともなりました。
「ひとりで楽しんでてももったいないから、私のおすすめ本54選と、おすすめ映画28選のリストを作って休業中の社員にも送りました。何かヒントになるものがあるかもって」。さらにはインスタグラムも始めた登美さん。親しい人に一筆、手紙を書くように、スマホで写真を撮ってはコメントと一緒にアップしています。

鍋帽子のルーツは、「良い家庭がよい社会を作る」の信念のもと、羽仁もと子・吉一夫妻が1903年に創刊した雑誌『婦人之友』にありました。初めて鍋帽子の原型ともいうべきアイデアが誌面で紹介されたのは、1916年。その後、デザインや仕様の改良が進み、やがて各地の愛読者の集まりである「全国友の会」から鍋帽子を手作りする運動が広まっていくことに。家庭の中で省エネやCO²削減に取り組もうと呼びかけるこの鍋帽子普及活動は2002年環境大臣賞を受賞しています。私たち群言堂も、その思いに共鳴し、「全国友の会」の皆さんと鍋帽子の輪を広げていきたいと願っています。

[ 本店カフェスタッフ 畑本のレシピ ]

さつまいもと米麹、
砂糖ゼロの自然な甘み。
これを作るようになったのは、息子の離乳食期に、腸にいい善玉菌を増やしてあげたいと思ったのがきっかけ。当時は、パン作りにもハマるなど、自分の中で発酵ブームだったんですが、いろいろ試した中で、さつまいもが一番甘くて優しい味に仕上がってくれました。
水や牛乳で割って飲んでも、ヨーグルトにジャムのようにかけてもおいしいですし、小分けにして冷凍しておき、パンケーキやマフィンを作る際に、砂糖やはちみつの代わりに甘味料として加えるのもおすすめです。

【つくり方】
❶ ボウルにさつまいも甘酒、卵、オイル、ベーキングパウダー、塩を順番に加え、そのつど泡立て器でよく混ぜる。
❷ 粗くつぶしたバナナも1に加え混ぜ、ふるった小麦粉をゴムべらで切るようにさっくりと混ぜる。
❸ カップに入れ、お好みでナッツやバナナの輪切りなどトッピング
❹180℃に予熱したオーブンで約20分焼く。

鶏もも肉と野菜から出る旨味を生かして、顆粒コンソメなどは一切不要。仕上げに塩と醤油で味をととのえたら、ごはんによく合う味わいになりました。コツといえば、玉ねぎとトマトと鶏もも肉は必ず入れてほしいことと、沸騰後にアクを丁寧に取ることぐらい。写真のように具材を大きめに切ってゆっくり煮込んでもいいし、小さめのサイコロにカットすれば調理時間が短縮できます。帰宅が遅い家族がいても、鍋帽子をかぶせておけば保温性ばっちりで、手早く食卓に出せるのもうれしいところ。

【つくり方】
❶ 鶏もも、玉ねぎ、人参、季節の野菜は食べやすいサイズに切る。
にんにくはみじん切りにする。
❷ 鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めて香りが出たら、玉ねぎ、人参、鶏肉を入れて炒める。鶏肉に軽く火が通ったらトマト缶と残りの野菜、押し麦、水１Ｌを加え、アクを取りながら５分ほど煮込む。
❸ 鍋にふたをして火からおろし、鍋帽子をかぶせ、３０分ほど置く。
❹ 鍋を再び火にかけ、醤油、塩で味付けをする。